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还在吃有乳化剂的蛋糕吗?自己做真简单健康味美,再也不用出去买

D哥信息网 信息大全 2020-10-18 17:12:25 366 0

  蛋糕,我最喜欢这款老蛋糕,吃起来口感暄软扎实,和小时候吃的鸡蛋糕一个味,每次做了,出炉就抢光。记得,小时候每次吃到它的幸福滋味,它的做法很简单,新手也不会失败,我最初学烤蛋糕就是做的这一款,适合每一个烘焙小白。

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  蛋糕分为很多种,大体的分为:戚风蛋糕,海绵蛋糕,马芬蛋糕。第一种做法是蛋清蛋黄分离,一个环节做不好就会失败,很多人称它“气疯蛋糕”。第二种就是海绵蛋糕,整蛋一起打发,做法超简单。第三种就是鸡蛋和面粉用了泡打粉做成的,也是十分的简单。今天我和大家分享的就是第二种海绵蛋糕的做法,做法简单不易失败,口感扎实健康无添加,十分的受欢迎。

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  所用材料:低筋面粉180克,鸡蛋6个,白糖50克,玉米油50克,牛奶50克。

  做法步骤:

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  第一步:把大个的鸡蛋打入盆中,加入白糖。

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  第二步:用电动打蛋器打发至提起打蛋器,纹路不会很快消失,就是打发好了。打发这个全蛋,时间要稍微长一些,大约5~10分钟。现在天气冷最好盛蛋的盆底下用温水稍稍加热一些,会打发的更快。

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  第三步:打发好的蛋液已经有没打法之前的两倍多了,这时加入牛奶。

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  第四步:再加入玉米油用硅胶铲拌匀,也可以是葵花子油,色拉油,只要没有很浓郁的味道的植物油都可以。

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  第五步:筛入低筋面粉,用硅胶铲翻拌均匀。

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  第六步:成为糊状,蛋糕糊就做好了。

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  第七步:方形烤盘,铺上油纸,把蛋糕糊倒入,震几下,把大的气泡震出,这样烤出的蛋糕就会更细腻,不会有很大的孔。

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  第八步:烤箱200度预热,改成180度上下火烤制25分钟,拿出晾凉。

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  第九步:切块即成,可以作为早餐,加餐都很不错,这款蛋糕也是我家最喜欢的,做法简单又好吃。

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  峰儿话语:

  1,全蛋打发,时间要比打蛋清长很多,不要时间太短,没有打发就开始制作,是不会涨发的,涨发主要还是靠蛋液的打发。

  2,烤箱的品牌不同,温度也会略有不同,以自家的烤箱温度为准,基本就是170~180度之间。

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