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教你几道好吃又好做的家常菜,荤素搭配不油腻,吃一口满嘴香

D哥信息网 信息大全 2020-10-18 20:11:49 126 0

  鱼香茄子

  教你几道好吃又好做的家常菜,荤素搭配不油腻,吃一口满嘴香  第1张

  食材准备:

  茄子 1根,盐 1勺,白开水 适量,植物油 2大勺,辣椒油 1勺,干辣椒 4个,葱 1段,姜 1块,蒜 3瓣,酱油 1勺,醋 2勺,料酒 1勺,白砂糖 1勺,淀粉 10克

  做法步骤:

  (1)茄子洗净切段,撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用;

  (2)葱姜蒜切好备用,酱油,盐,醋,白砂糖,料酒和淀粉倒入碗中,加入水至半碗,然后搅拌均匀;

  (3)锅中热油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入葱姜蒜炒香。

  (4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁;汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。

  营养价值:

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。

  卤鸡爪

  教你几道好吃又好做的家常菜,荤素搭配不油腻,吃一口满嘴香  第2张

  用料

  鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

  步骤

  1. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

  2. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

  3. 煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

  4. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。

  5. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

  蒜蓉辣酱烧排骨

  教你几道好吃又好做的家常菜,荤素搭配不油腻,吃一口满嘴香  第3张

  用料:肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒;

  做法

  1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;葱切段、姜切片;

  2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;倒入半汤匙料酒炒匀;

  3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处;

  4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅;

  卤猪蹄

  教你几道好吃又好做的家常菜,荤素搭配不油腻,吃一口满嘴香  第4张

  食材:干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇(去籽)、沙姜各20克、草果(拍破)、砂仁、丁香各15克,猪蹄6斤,冰糖100克

  做法:

  (1)用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清水中浸泡半小时,反复捣洗四遍,洗干净后放入滚水中焯水多遍,直至没有猪毛的腥臭味。

  (2)炒锅中加入少许的油,放入冰糖炒糖色,小火炒制且要不停的搅拌,当大泡增多时,嫩糖色炒制完成,此时下入猪脚快速翻炒,放入高汤跟卤料卤制20分钟,焖制30分钟即可。

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