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一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件

D哥信息网 信息大全 2020-10-17 14:10:24 348 0

  先科普一下什么是油馍头:河南传统面食小吃,类似油条,又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品;在俺们老家也叫面托。还不懂的请看下图:

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第1张

  炸制中的油馍头

  油馍头事件之我的厨师梦:

  小时候有个梦想,长大当一名厨师,天天吃肉!

  而立已过的我,与厨师梦渐行渐远。19年,业务不佳,早早回家,准备过年!清闲的我,主动请缨,包办晚餐。

  每天,看着“糊涂”(玉米糁熬的粥)在锅中翻腾,看着肉丝在火中摇曳,我好像实现了儿时的厨师梦,那种感觉,妙不可言。

  前两天,感觉还不错,只是剩菜有点多。

  之后我妈总是说:今天不饿,喝碗“糊涂”都中啦!

  一星期后,俺妈好像是很委屈的跟我说:孩儿呀!叫恁媳妇做饭吧,你这水平不是“月把”(一个月的意思)就能练好的,恁妈是吃过苦的人,现在生活好啦,不想受这罪啦!

  尴尬!!!

  坚定的向厨师梦迈进

  自从我妈说过我之后,俺傻媳妇在厨房门口贴了个字条:胖子不得入内!(俺家就我一个胖子)

  当然,我是不服输的;今天下午,趁着家里没人,偷偷的和好面;

  晚上,油馍头,咱们燥起来!

  一、拿称

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第2张

  克称

  如上图所示,此称是我花了30大洋买的,精确到0.1克;完全按照网上攻略操作,还能翻车?

  二、和面

  面粉250克

  盐2克

  酵母2克

  十三香5克

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第3张

  加温水和面

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第4张

  和的稀一点,筷子挑起来拉丝的那种

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第5张

  盖上盖子,放到温暖处,醒发一下午

  炸油馍头了

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第6张

  锅里多放油,油温6成

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第7张

  一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第8张

  反复几次,将面糊挑起,放入锅中

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第9张

  待一面炸制金黄时,翻面,把另一面也炸制金黄

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第10张

  出锅了,好吃的油馍头,燥起来

  其实是这样的。。。

  以上炸制部分纯属想象,图片是网上盗来的。

  晚上吃的是葱油饼。。。

  一学就会,一做就废之 河南名吃,油馍头事件  第11张

  傻媳妇做的葱油饼

  下午,我准备大显身手的时候发现面还是那个面,没有发起来。

  傻媳妇给我分析,和面的时候水太热,把酵母烫死了,面就发不起来!

  无奈,只有傻媳妇掌勺做起了葱油饼。

  其实葱油饼我也会,只是傻媳妇把我偷偷揭下的“胖子不得入内”的纸条又贴了上去,让我尴尬的走出厨房。

  晚上吃饭时,老娘又发话了:星期天去狗市买条狗吧,要不恁多剩菜,扔了怪可惜的!!!

  我是《新乡长垣两头跑》,一个专注于本地美食、趣事的胖子。

  谢谢阅读!

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